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政治中心／綜合報導
日本和牛在10初叩關成功，宮崎、鹿兒島和牛偕溫潤油花來台，高檔的連鎖超市與量販業者都能買的到，雖然一公斤突破萬元大關，想要趁著烤肉「加菜」的民眾依然不手軟。不過立委林俊憲則是擔心部分燒烤、火鍋業者「以頂級牛肉之名，行謀取暴利之實」，開放日本牛肉進口後可能會更嚴重，解決之道為何，《雲端最前線》邀請林俊憲現身說法。
和牛趁著中秋節回歸台灣舞台，烤肉迷暴動了嗎？除了各家餐廳搶賣外，量販和超市業者也紛紛跟進，像是JASONS2日時就在天母大葉店開賣日本宮崎冠軍和牛，沒想到30分鐘內就全部完售；而愛買跟大潤發3日也發佈搶先開賣奧運金牌等級日本鹿兒島A級和牛消息，每公斤售價依部分而定。
▲晶華酒店引進日本宮崎牛。（資料照／記者黃士原攝）
關於和牛的等級分類，是根據其肉色深淺及脂肪分布來評定，共分為A1至A5級，以A5為最高級，價格也最高。和牛油花較其他品種的牛肉多、密而平均，油花是肌肉的鬆軟脂肪，其分布平均細緻，肉質便會嫩而多汁。
不過林俊憲5日指出，坊間眾多業者皆以澳洲和牛、美國Prime等級牛排作為主打商品，例如有店家以498元吃到飽的價位，號稱提供「Prime最高等級牛排及肉片吃到爽」，即將開放的日本和牛更是「鑽石等級」，一個人一客都要價5000元以上，因此肉品等級的真實性令人質疑。
▲林俊憲呼籲消費者注意牛肉等級。（圖／林俊憲辦公室提供）
林俊憲同時也找來火鍋店店長佐證，陳姓店長指出，日本和牛用A1至5作為等級區別，是以油花分佈、脂肪的顏色和肉的色澤去區分，A5等級的牛肉就像大理石分佈的油花，但因為有時肉眼難以分辨，業者就會以A2、3去冒充A4、A5來賺價差，希望政府能修法加強對業者的管理，以保障消費者權益。
部分餐飲業者被爆料以假亂真的銷售行為，林俊憲說，其實這並非無法可管，根據《食品安全衛生管理法》第28條，標示不實者最高可罰4萬至400萬元，但像過去五星級寒舍艾麗酒店一人要價1400元的自助吧，就曾以油魚假冒鱈魚，最後竟然只被裁罰最低的4萬元。
林俊憲強調，若食藥署繼續採取放任的態度，無異是這些不肖業者的幫兇，而要改善這個存在已久的問題，最好的辦法就是鼓勵員工檢舉，並舉例曾有火鍋店標舉澳洲和牛，實際上卻是提供巴拿馬牛肉充數，因內部員工檢舉才使消息曝光。
依現行《食品安全衛生檢舉案件處理及獎勵辦法》，檢舉獎金最低僅是罰金的20%，若總是依法裁罰最低額4萬，20%檢舉獎金僅僅8千，林俊憲說，檢舉風險高、獎金低，任何人都不會覺得這是一個舉發自己待著的公司的誘因，因此，他要求食藥署、公平會及消保處，應立即採取相關行動，啟動牛肉專案稽查，並應立即修改《食品安全衛生檢舉案件處理及獎勵辦法》，提高檢舉獎金至50%以上、80%以下，並視情節輕重予以調整比例，藉此鼓勵員工舉發不肖店家。
究竟和牛要怎麼挑，《雲端最前線》教你7大重點看懂和牛！烤肉一點訣，醬汁加這個降低致癌物質？而部分不肖業者的假牛混充高檔牛該如何解決，《雲端最前線》6日邀請林俊憲與資深媒體人彭華幹現身說法，讓大家快樂連假安心吃牛。
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